Una dieta vegana o keto potencia el sistema inmune ante enfermedades
El impacto que tienen las dietas sobre nuestro sistema inmune puede ser una herramienta para ayudar a tratar algunas enfermedades, como el cáncer o condiciones inflamatorias. Un pequeño estudio realizado por un equipo de los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE.UU. han constatado que cambiar a una dieta vegana o cetogénica (también llamada keto) se producen cambios rápidos y distintos en el sistema inmunológico. Este pequeño estudio piloto ha monitorizado las respuestas biológicas de un grupo de personas que siguieron de forma secuencial dietas veganas y keto durante dos semanas, en orden aleatorio. Los resultados mostraron que la dieta vegana provocó respuestas vinculadas a la inmunidad innata, la primera línea de defensa no específica del cuerpo contra patógenos. En cuanto a la dieta keto provocó respuestas asociadas a la inmunidad adaptativa, la inmunidad específica contra patógenos construida a través de exposiciones en la vida diaria y vacunación. Noticia Relacionada estandar No Las dietas vegetarianas y veganas nos protegen de las grasas y el colesterol ABCSalud Empezar a seguir dietas vegetarianas o veganas desde una edad temprana aumenta el potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares causadas por la obstrucción de las arterias Ambas dietas produjeron cambios metabólicos y modificaciones en los microbiomas -comunidades de bacterias en el intestino de los participantes-. Las intervenciones nutricionales terapéuticas, que implican cambiar la dieta para mejorar la salud, no se comprenden bien, y pocos estudios han comparado directamente los efectos de más de una dieta. La dieta keto es baja en carbohidratos y generalmente alta en grasas . La vegana elimina los productos animales y tiende a ser alta en fibra y baja en grasa. En el estudio, los 20 participantes siguieron tanto una dieta (vegana o keto) durante dos semanas, seguido de tanto como quisiera de la otra dieta durante dos semanas. Las personas en la dieta vegana, que contenía alrededor del 10% de grasa y el 75% de carbohidratos, optaron por consumir menos calorías que las personas en la dieta keto, que contenía alrededor del 76% de grasa y el 10% de carbohidratos. Los efectos de las dietas se examinaron utilizando un enfoque « multiómico « que analizó múltiples conjuntos de datos para evaluar las respuestas bioquímicas, celulares, metabólicas e inmunológicas del cuerpo, así como los cambios en el microbioma. Los participantes permanecieron en el lugar durante todo el estudio de un mes, permitiendo un control cuidadoso de las intervenciones dietéticas. El cambio exclusivo a las dietas de estudio causó modificaciones importantes en todos los participantes. La vegana afectó significativamente a las vías vinculadas al sistema inmunológico innato, incluidas las respuestas antivirales. Por otro lado, la keto causó aumentos significativos en procesos bioquímicos y celulares vinculados a la inmunidad adaptativa, como las vías asociadas con las células T y B. Noticia Relacionada estandar No La mejor dieta para cuidar nuestro corazón ABC Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. Se cobran 17,9 millones de vidas al año La dieta keto afectó los niveles de más proteínas en el plasma sanguíneo que la dieta vegana, así como proteínas de una gama más amplia de tejidos, como la sangre, el cerebro y la médula ósea. La dieta vegana promovió más vías vinculadas a los glóbulos rojos, incluidas aquellas involucradas en el metabolismo del hemo, lo que podría deberse al mayor contenido de hierro de esta dieta. A pesar de que se necesita más estudios para examinar cómo estas intervenciones nutricionales afectan componentes específicos del sistema inmunológico , según los autores, los resultados demuestran que el sistema inmunológico responde sorprendentemente rápido a las intervenciones nutricionales y sugieren que puede ser posible adaptar dietas para prevenir enfermedades o complementar tratamientos de enfermedades, como ralentizar procesos asociados con el cáncer o trastornos neurodegenerativos.
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