Salamanca suma un nuevo restaurante con estrella Michelin

Salamanca ha sumado este martes una nueva estrella Michelin. Se trata del restaurante Ment by Óscar Calleja, que abrió sus puertas en junio de este año en las instalaciones del Grand Hotel don Gregorio. Así se ha dado ha conocer en la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2022 que ha tenido lugar en Valencia.

Óscar Calleja aterrizó este año en Salamanca con la vitola de ser uno de los chefs más reconocidos a nivel mundial. Ya contaba con dos estrellas Michelin y decidió trabajar en la capital del Tormes tras cerrar su anterior proyecto Annua en San Vicente de la Barquera. De familia cántabra, pero unido a México, es un apasionado de la cocina asiática. En esta nueva etapa en Salamanca ha incorporado el ibérico, la caza y las setas a las propuestas que se habían degustado en Annua. Esta apuesta ha resultado ganadora, primero por el respaldo del público, y ahora con la estrella Michelin.

Con el reconocimiento a Óscar Calleja ya son tres los restaurantes salmantinos con estrella Michelin, algo que sucede por primera vez en la historia. Además se Ment by Óscar Calleja, se encuentran en la lista los restaurantes En la Parra y Víctor Gutiérrez.

Éste es el listado de las nuevas estrellas de la Guía Michelin España y Portugal 2022.

Dos estrellas:

San Sebastián (País Vasco) – Amelia by Paulo Airaudo

Madrid (Comunidad de Madrid) – Smoked Room

Mallorca/Canyamel (Islas Baleares) – Voro

Toledo (Castilla-La Mancha) – Iván Cerdeño

Una estrella:

Alcossebre (Comunidad Valenciana) – Atalaya

Barcelona (Cataluña) – Atempo

Castroverde de Campos (Castilla y León) – Lera

Dénia (Comunidad Valenciana) – Peix & Brases

Dima (País Vasco) – Garena

Gran Canaria/Las Palmas de Gran Canaria (Islas Canarias) – Poemas by Hermanos Padrón

Haro (La Rioja) – Nublo

Ibiza (Islas Baleares) – La Gaia

Madrid (Comunidad de Madrid) – Deessa

Madrid (Comunidad de Madrid) – Quimbaya

Mallorca/Palma (Islas Baleares) – Zaranda

Marbella (Andalucía) – Nintai

Miranda de Ebro (Castilla y León) – Alejandro Serrano

Ribadesella (Principado de Asturias) – Ayalga

Sagunt (Comunidad Valenciana) – Arrels

Salamanca (Castilla y León) – Ment by Óscar Calleja

Santander (Cantabria) – Casona del Judío

Santander (Cantabria) – El Serbal

Santiago de Compostela (Galicia) – Auga e Sal

Sevilla (Andalucía) – Cañabota

Tenerife/Adeje (Islas Canarias) – Nub

Tenerife/Adeje (Islas Canarias) – El Rincón de Juan Carlos

Torre de Juan Abad (Castilla-La Mancha) – Coto de Quevedo

Valencia (Comunidad Valenciana) – Fierro

Valencia (Comunidad Valenciana) – Kaido Sushi Bar

Valencia (Comunidad Valenciana) – Lienzo

Zarza de Granadilla (Extremadura) – Versátil

Una estrella:

Lagos (Algarve) – Al Sud

Lisboa – Cura

Porto – Vila Foz

Reguengos de Monsaraz (Alto Alentejo) – Esporao

Tavira (Algarve) – A ver Tavira

Una estrella:

Soldeu – Ibaya