Luigi Fontana: «Ha llegado el momento de tomar el control de nuestra propia salud»
Madrid
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Luigi Fontana, codirector del Programa de Investigación sobre la Longevidad de la
Universidad de Washington en St. Louis. (EE.UU.), es reconocido por sus investigaciones en nutrición, envejecimiento y longevidad. Propone la optimización de la dieta como vía para suavizar el paso de los años y las enfermedades asociadas. Y cree que es el momento de modificar nuestros comportamientos, porque hacerlo tendrá un efecto en cascada sobre muchas enfermedades mortales e incapacitantes, y también sobre los ecosistemas y la salud planetaria. Fontana ha participado en el
Congreso Nacional de la Sociedad Española de Diabetes.
¿Qué debemos hacer, desde un punto de vista nutricional, nutricionales para vivir más y mejor?
No es una respuesta fácil. Por eso escribí el libro The
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