El Consistorio de San Martín del Castañar apuesta por el ‘ECOmercado’ como forma de desarrollo

Un proyecto largamente pensado y estudiado por el Ayuntamiento de San Martín del Castañar, como es la apuesta por la agricultura ecológica como forma de desarrollo sostenible, es ya una realidad en el municipio, cuyo Consistorio ha puesto en marcha su propia producción ecológica que desde el primer momento conlleva creación de empleo.

El alcalde, Alfonso Buenaventura Calvo González, cuenta cómo ya han instalado tres grandes viveros de 200 metros cada uno de ellos, en total 600 metros en el paraje de La Moral. El primero de ellos se ha sembrado entero de tomates, el segundo -que se está plantando ya- va destinado a flores y en el tercero se pondrá todo tipo de hortalizas y quizás también fresas.

Junto a ellos y al aire libre, hay otro terreno de otros 600 metros en el que se sembrará frutas y hortalizas. Y también «tenemos idea de poner calabazas ornamentales, para después poder trabajar con ellas en talleres en el punto de encuentro que tenemos en el Castillo de la Biosfera o bien venderlas con grabados o pinturas alusivas al pueblo como las frases que tenemos en las jardineras o elementos de la iconografía del bordado serrano», explica el primera edil, quien matiza que, de momento, es una idea.

Lo cierto es que con este ambicioso proyecto, que se está llevando a cabo con una cesión de uso del terreno a favor del Ayuntamiento, ya se han contratado tres personas, tres trabajadores municipales que se están encargando de todas las labores de labranza. «Con ello hemos conseguido comenzar a generar empleo», que es uno de los puntales de este proyecto, según recuerda Calvo.

La idea principal del proyecto era crear lugares donde se pudieran desarrollar actividades de floricultura y horticultura. Una actividad de producción rápida, que permitiera comercializar los productos a través de la creación de un mercado local, a la vez que generar economía.

El plan incluye un programa educativo para escolares

El plan puesto en marcha por el Ayuntamiento de San Martín del Castañar es mucho más ambicioso de lo que parece a primera vista. Ya que a la producción ecológica y a la venta de alimentos y flores se sumarán una serie de actividades a lo largo del año, que incluyen un programa educativo para escolares.

«Queremos concretar con los centros educativos, y a lo largo del año, actividades enfocadas a los escolares, que les permita visitar los viveros de San Martín del Castañar para realizar en ellos labores de siembra, riego, recolecta selectiva y transformación del producto, para su posterior venta en el ecomercado de la localidad, fomentando el papel activo del alumnado, realizando tareas y talleres para proporcionarles hábitos de vida saludables y fomentar el consumo de productos ecológicos», explica el alcalde de San Martín del Castañar, Alfonso B. Calvo.

Respecto a las actividades destinadas al público en general, el proyecto enviado a la Consejería de Agricultura -a la que se le ha pedido una subvención- incluye una larga lista, en la que se encuentran actos como unas Jornadas sobre la Soberanía Alimentaria, un Concurso de Recetas con productos ecológicos, visitas a los viveros, así como un Curso de Dinamización Rural Agroecológico, por ejemplo.

También se incluyen jornadas sobre plantas silvestres comestibles, aromáticas y medicinales, con visita al vivero de la localidad, recolección de productos y taller de degustación; además de un taller especializado en conservas de productos ecológicos; proyecciones al aire libre para explicar cómo ‘Ayudar a comer mejor’; una Feria del Tomate Ecológico, con talleres, catas…; y charlas informativas sobre verduras y productos de primavera y sobre los canales cortos de comercialización para eliminar a los intermediarios.

La promoción de políticas públicas para el desarrollo de una economía social y solidaria es otro de los temas propuestos para unas jornadas.

De esta forma, el proyecto se basa «en crear una infraestructura para ofrecer empleo y productos naturales a visitantes y vecinos» y así poder «hacer frente al reto demográfico en localidades muy castigadas por el envejecimiento de la población y la falta de asentamiento de población joven, como son todos nuestros pueblos», afirma el alcalde.

Por ello, Alfonso B. Calvo considera que «con este proyecto, ofreciendo empleo y oportunidades de generar economía para la localidad, contribuimos a que familias sin recursos puedan asentarse en pequeños municipios del medio rural».

Una parte importante de esta iniciativa es lo que en San Martín del Castañar han denominado el ECOmercado, que será un espacio de promoción de la agricultura, pero también de la ganadería, ecológicas de la provincia, un lugar de apoyo y encuentro entre productores y consumidores, basado en la cooperación, en el que se vendan no sólo los productos que cultive el Ayuntamiento sino de otros productores porque lo que se pretende es que sea «un espacio de sensibilización para promover la agroecología y la soberanía alimentaria y generar conciencia crítica sobre la necesidad de apoyar la pequeña agricultura ecológica local».

Así, en dicho mercado se podrán adquirir «alimentos ecológicos, locales y de temporada, de la tierra al ECOmercado, ofreciendo al visitantes o vecino un alternativa saludable para su mesa». Además, al comprar en el mercado mensual de San Martín directamente a las personas productoras «se contribuye a un sistema alimentario más equilibrado y sostenible tanto económicamente como medio ambiental y socialmente; porque son alimentos respetuosos con las personas y con el territorio en el que vivimos».

En definitiva, con ambas patas del proyecto -producción ecológica y mercado- se pretende «poner en valor el sector primario y transformar productos que nos ofrece el medio natural para su posterior venta, incentivando la compra de productos locales naturales, de kilómetro cero sin apenas manipulación y distribución, eliminado los altos costes finales por los intermediarios».